Autres services

FLOTTAISON DES MOÛTS BLANCS ET ROSÉS

La flottaison permet une clarification rapide des moûts blancs et rosés avant la fermentation en séparant les sédiments du moût aussi rapidement que possible immédiatement après le pressage. Cela améliore grandement l’arôme et la saveur du vin en le laissant fermenter sans entrave. La perte de sédiments est également grandement minimisée, résultant en une meilleure efficacité.

FILTRATION À LA TERRE DE DIATOMÉE

Filtration grossière pour les produits difficiles.