Filtration tangentielle (crossflow)

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Filtration tangentielle (crossflow) pour

crossflow filtration della toffola

    • Produits secs (réguliers)
    • Produits sucrés (style de glace)
    • Produits en fermentation
    • Jus de fruits ou produit sans alcool.

Filtration tangentielle qui permet de passer d’un vin trouble en fermentation à un vin stérile

*Perte minime: le produit est récupéré complètement des sédiments (la perte provient seulement de ce
qui reste dans les tuyaux et dans le système de filtration, approx. 15 litres)

**Membrane de céramique – ne laisse pas d’odeur ou de saveur

 

Avantages de la filtration tangentielle | PRODUITS SECS

  • Simple, une seule étape de filtration qui rendra votre produit stérile, pas de pré-filtrage nécessaire. Le produit est prêt pour la mise en bouteille, en supposant que tous les autres paramètres requis sont conformes*.
  • Pas de perte de produit.
    • Le filtre tangentiel n’absorbe pas de produit et ne coule pas comme les filtres à plaque le font. Tout le produit est récupéré y compris le rejet (les sédiments concentrés sont enlevés par le filtre).
  • Sans consommables
    • Le filtre tangentiel est complètement autonome, sans la nécessité d’adjuvants de filtration (poudres) ou de tampons.
  • Doux pour le produit.
    • La filtration tangentielle peut être effectuée en utilisant de l’azote pendant l’opération, évitant le contact avec l’oxygène et simultanément maintenant le bouquet précieux de votre produit.

 

Avantages de la filtration tangentielle | PRODUITS SUCRÉS OU STYLE DESSERT

  • Contrôle de la fermentation. Vous avez de la difficulté à arrêter la fermentation au taux d’alcool désiré? La filtration tangentielle arrête la fermentation sans produit chimique ou sans réfrigération! Lorsque le vin sort du filtre stérile, il n’y reste plus de levures ou de micro-organismes**.
  • Filtration difficile? Contrairement au filtre à plaques ou au filtre D.E., la filtration tangentielle rend votre produit clair en un seul passage.

*Bien que le produit sort du filtre stérile, nous ne pouvons garantir la stérilité au-delà de la sortie. L’utilisation d’un filtre à cartouche de 0,45 micron est recommandé pendant le processus de mise en bouteille. En raison des colloïdes “recomposantes” et/ou de la contamination de micro-organismes, il est fortement recommandé de mettre en bouteille le produit dans un délai maximum de 4 semaines après la filtration tangentielle.

** Le produit qui sort du filtre est stérile mais, malheureusement, une fois qu’il est à l’air libre (réservoirs, chambre, etc.) une contamination peut se produire.